鎮江は江蘇省西南部にある。1949年に行政区画の改革で、県から市に昇格した。3000年の歴史をもつ文化的に有名な街であり、万里を流れる長江と京杭（北京―杭州）大運河の合流点に位置している。だから昔から、中国の南方と北方を結ぶ交通の要衝であった。

　　鎮江には人々を引き付けるもうひとつの魅力がある。これは「鎮江香酢」と呼ばれる酢である。酢は鎮江で最初につくられたかどうかは調べるすべもないが、鎮江の酢が国の内外に名を馳せていることは確かである。『中国医学大典』には、酢は「江蘇の鎮江のものを以ってもっとも良しとす」と記載されている。

　　「鎮江香酢」は、質の良いもち米と酒粕を主要原料にし、ふすまと合わせ、優良な酢酸の菌株をつかい、かなり長い時間、「固体分層発酵」という方法で製造する。「鎮江香酢」は色、香り、酸味、純粋、濃さの五大特徴をもつ。色が濃くて味はおいしく、香ばしくて甘みあり、酸っぱくて渋みがなく、長く保存すればするほど味はますます良くなる。

鎮江の交通案内
北京、上海から飛行機で南京へ、更に自動車に乗り換えて鎮江へ。
北京、上海などから列車で直接鎮江へ。
上海、重慶などから長江を客船で鎮江へ。